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Girofle

  1. La Plante

Le giroflier ou girofle (Eugenia caryophyllata Thunb) est un arbre de la famille des Myrtaceae originaire des iles Moluques, en Indonésie.

L’arbre est de forme conique. Il peut atteindre 12 à 20m.

Ses feuilles son persistantes, ovales et toujours verte.

Les fleurs possèdent 4 pétales de couleurs blanc rosé, fixées à des sépales rouge vif. Mais ce sont les boutons floraux non éclos que l’on récolte pour en faire des clous de Girofle, principal produit du Giroflier.

Le Girofle donne, sur toutes ses parties (fleur, feuille, tiges, etc.) une odeur caractéristique de l’eugénol.

  1. La culture

Introduit à Madagascar durant le 19ème siècle, par Pierre Poivre, la culture de Giroflier n’aurait réellement démarré qu’au début du 20ème siècle, à partir de la zone de Soanieran’Ivongo (région Analanjirofo), pour se développer, par la suite sur la majeure partie de la côte Est de Madagascar, depuis la région de Vangaindrano (région Atsimo-Antsinanana) en passant par la région d'Analanjirofo jusqu’au sud de Vohémar (région SAVA). Mais le gros de la production vient des régions d’Analanjirofo, Antsinanana, Vatovavy Fitovinany et Antsimo-Antsinanana.

Bien que connue des paysans, la culture de Giroflier reste encore traditionnelle.

La production de l’arbre n’est optimum qu’au bout de 20 ans. L’arbre ne donne le maximum de son rendement que tous les 4 à 6 ans.

  1. Production

Madagascar est le 2ème producteur mondial de Girofles, avec une production moyenne annuelle de 12000T.

Trimeta Agro Food exporte surtout vers Singapore, l’Inde, en Europe et aux USA. (cliquez ici pour avoir les spécifications)

Le girofle est utilisé dans plusieurs domaines dont :


L’industrie pharmaceutique et médicale
  • Antiseptique et anesthésique bucco-dentaire
  • Cicatrisant et Antifongique
  • Calmant respiratoire (crise d’asthme, par exemple)
  • Calmant gastrique (troubles digestifs, colique, flatulence, etc.)
  • Bruleur de graisse
L’industrie chimique
  • Production d’eugénol.
  • Fabrication de dentifrice
  • Production de vanilline synthétique
  • Matière première de cosmétique et parfumerie
L’industrie tabatière

Production de la cigarette Indonésienne appelée Kretek. Cette utilisation absorberait la majeure partie de la production mondiale (95% de la production de clou de girofle).

Recette culinaire

Le girofle est une épice très utilisée surtout en Asie. A cause de son parfum très puissant on ne l’utilise qu’à petite dose dans diverses recettes.

  • Le Girofle entre dans la composition de curry
  • Il est utilisé dans le pain d’épice, la choucroute, le pot au feu, le khimo, etc.
  • Le girofle  est utilisé, en mélange avec d’autres épices dans la pâtisserie et la biscuiterie.
Autres utilisations
  • Le girofle assainit l’atmosphère dans une armoire et élimine les mauvaises odeurs sur la lingerie. Il remplace avantageusement les boules de naphtalines.
  • Le girofle chasse les insectes rampants tels que les fourmis et les cafards.
  • Assainissement de l’air (protection contre les infections telles que la peste, le cholera, le paludisme, etc.) en jetant quelques clous dans un local ouvert.
  • Le girofle est un bon brûleur de graisse et serait aphrodisiaque
Les Huiles Essentielles

Girofle

  1. La Plante

Le giroflier ou girofle (Eugenia caryophyllata Thunb) est un arbre de la famille des Myrtaceae originaire des iles Moluques, en Indonésie.

L’arbre est de forme conique. Il peut atteindre 12 à 20m.

Ses feuilles son persistantes, ovales et toujours verte.

Les fleurs possèdent 4 pétales de couleurs blanc rosé, fixées à des sépales rouge vif. Mais ce sont les boutons floraux non éclos que l’on récolte pour en faire des clous de Girofle, principal produit du Giroflier.

Le Girofle donne, sur toutes ses parties (fleur, feuille, tiges, etc.) une odeur caractéristique de l’eugénol.

  1. La culture

Introduit à Madagascar durant le 19ème siècle, par Pierre Poivre, la culture de Giroflier n’aurait réellement démarré qu’au début du 20ème siècle, à partir de la zone de Soanieran’Ivongo (région Analanjirofo), pour se développer, par la suite sur la majeure partie de la côte Est de Madagascar, depuis la région de Vangaindrano (région Atsimo-Antsinanana) en passant par la région d'Analanjirofo jusqu’au sud de Vohémar (région SAVA). Mais le gros de la production vient des régions d’Analanjirofo, Antsinanana, Vatovavy Fitovinany et Antsimo-Antsinanana.

Bien que connue des paysans, la culture de Giroflier reste encore traditionnelle.

La production de l’arbre n’est optimum qu’au bout de 20 ans. L’arbre ne donne le maximum de son rendement que tous les 4 à 6 ans.

  1. Production

Madagascar est le 2ème producteur mondial de Girofles, avec une production moyenne annuelle de 12000T.

Trimeta Agro Food exporte surtout vers Singapore, l’Inde, en Europe et aux USA. (cliquez ici pour avoir les spécifications)

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